Atelier de saucisses (transformation approfondie de la viande)

Lancement d'un atelier de saucisses basé sur l'atelier d'abattage dans la ville de Karakol. Produits de saucisse de classe premium avec un minimum de composants non naturels. Capacité de 4 t/jour. Salle de 1200 m² au sous-sol prête. Matières premières — viande de première et de deuxième qualité provenant de l'abattage et de la propre ferme d'engraissement (race Angus). Vente — distributeurs et magasins propres à Bichkek, livraisons à OAO «Kumtor Gold Company».

Проектом подразумевается запуск колбасного цеха на базе действующего убойного цеха ОсОО «Рейна Кенч» в г. Каракол Иссык-Кульской области. Проектом планируется производство колбасных изделий премиум класса с минимальным добавлением ненатуральных компонентов. Предполагаемая мощность колбасного цеха составляет 4 тонн/сутки. Колбасный цех является одним из ключевых звеньев в производстве и переработке мяса. Для запуска колбасного цеха уже подготовлено производственное помещение площадью 1200 м2, расположенное на цокольном этаже убойного цеха. Сырье для колбасного цеха будет поступать от убойного цеха, где после забоя мясо сортируется по трём сортам: Высший сорт – для последующей обвалки и продажи по частям 1-ый сорт – для производства колбас 2-ой сорт – для производства колбас Сырье для убойного цеха поступает как от населения, так и с собственной откормочной фермы «Рейна Кенч», где выращиваются исключительно породистые быки мясного направления – Ангус. Реализация колбасной продукции предполагается через дистрибьюторов и собственные розничные магазины в г. Бишкек. Кроме того, сбыт также предполагается в ОАО «Кумтор Голд Компани», которое является крупным потребителем мяса и мясных продуктов.