Колбаса цехи (этти терең кайра иштетүү)

Каракол шаарындагы союу цехинин базасында колбаса цехин ишке киргизүү. Жасалма эмес кошулмалардын үлүшү минималдуу болгон премиум-класстагы колбаса азыктары. Кубаттуулугу — суткасына 4 т. Цоколь кабаттагы 1200 м² жай даяр. Чийки зат — союудан жана өзүнүн бордоп семиртүү фермасынан (ангус породасы) алынган жогорку жана биринчи сорттогу эт. Өткөрүү — дистрибьюторлор жана Бишкектеги өз дүкөндөрү аркылуу, ошондой эле «Кумтор Голд Компани» ААКсына жеткирүү.

Проектом подразумевается запуск колбасного цеха на базе действующего убойного цеха ОсОО «Рейна Кенч» в г. Каракол Иссык-Кульской области. Проектом планируется производство колбасных изделий премиум класса с минимальным добавлением ненатуральных компонентов. Предполагаемая мощность колбасного цеха составляет 4 тонн/сутки. Колбасный цех является одним из ключевых звеньев в производстве и переработке мяса. Для запуска колбасного цеха уже подготовлено производственное помещение площадью 1200 м2, расположенное на цокольном этаже убойного цеха. Сырье для колбасного цеха будет поступать от убойного цеха, где после забоя мясо сортируется по трём сортам: Высший сорт – для последующей обвалки и продажи по частям 1-ый сорт – для производства колбас 2-ой сорт – для производства колбас Сырье для убойного цеха поступает как от населения, так и с собственной откормочной фермы «Рейна Кенч», где выращиваются исключительно породистые быки мясного направления – Ангус. Реализация колбасной продукции предполагается через дистрибьюторов и собственные розничные магазины в г. Бишкек. Кроме того, сбыт также предполагается в ОАО «Кумтор Голд Компани», которое является крупным потребителем мяса и мясных продуктов.